Мясные примудрости

Представляю Вам несколько простых правил, соблюдая которые, вы всегда будете получать хороший результат. Мясо будет нежным, вкусным и полезным.

  1. Для приготовления плова нарежьте мякоть кусками толщиной не менее 0.5 см.
  2. Всегда режьте мясо поперек волокон. Чем короче волокна в каждом кусочке, тем легче прожевывается мясо.
  3. Что бы отбивные из филейной части получились сочными, не срезайте обод из тонкого слоя жира.
  4. При запекании большого куска мяса в духовке, не спишите сразу подавать его к столу. Что бы мясо было равномерно сочным, оберните его фольгой и оставьте в теплом месте на 15 минут.
2015-02-28